Archive for dezembro \02\UTC 2011

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Um bolinho, ora pois!

2 de dezembro de 2011
Adriana Cortez

 Bolinho de Chuva, Quero Mais, Quero Quero, Desmamados, Filós de Carnaval, Bolinhos de Negra, são muito nomes para uma mesma receita. Originalmente feito com mandioca ou cará, já que o trigo vinha de Portugal e era caríssimo, levava ainda muito ovo, açúcar e leite, frito em gordura de porco.

Sua intenção nunca foi ser doce delicado e sim ser o doce que encantava as crianças, que esperavam pela hora em que eles eram polvilhados com açúcar e canela. O bolinho também era o favorito durante o carnaval, feito pelas mãos das escravas. Vendido nas esquinas e praças, em grandes tabuleiros, tinha um tamanho maior, era enrolado em folhas de bananeira e recheado com doce de leite ou cocada mole.

Com o tempo o bolinho foi ficando mais famoso através das histórias de Monteiro Lobato. No sítio do Pica Pau Amarelo o dia para Narizinho, Emilia e Pedrinho sempre terminava com os bolinhos da Tia Nastácia.

Outras crianças também ansiavam pelo doce, principalmente em dias de chuva. Impedidas de brincar ou correr fora de casa, o bolinho era a diversão do dia. E desde então ele ficou conhecido como: Bolinho de Chuva.

 

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Camarão na moranga

1 de dezembro de 2011
Adriana Cortez

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes: 1 moranga média

meia colher (sopa) de maggi fondor

1 copo de requeijão

1 kg de camarão limpo , temperado com pimenta-do-reino e limão

2 colheres (sopa) de óleo , para dourar

2  cebolas picadas

1 dente de alho amassado

3  tomates sem pele e sem sementes, picados

meia pimenta vermelha picada

2 tabletes de caldo de legumes

3 colheres (sopa) de farinha de trigo diluídas em 1 xícara (chá) de leite de coco

1 lata de Creme de Leite

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

óleo para untar

queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo: Retire a tampa da moranga e todas as sementes internas. Passe  FONDOR MAGGI® em todo seu interior. Recoloque a tampa e embrulhe-a em um pano de prato amarrando-o bem. Leve ao fogo, em uma panela grande totalmente coberta com água. Cozinhe, até que espetando um garfo, ela esteja levemente macia. Retire-a da água, vire-a de cabeça para baixo para que o excesso de água escorra bem. Pincele a parte externa da moranga com óleo e, internamente besunte-a completamente com o Requeijão Cremoso NESTLÉ®. Reserve.

Refogado de camarão: doure a cebola no óleo e acrescente o alho amassado. Mexa bem e junte o camarão já temperado com a pimenta e o suco de limão. Deixe refogar por cerca de 10 minutos ou até que o camarão mude de cor e esteja macio. Acrescente então os tomates, a pimenta vermelha, os tabletes de caldo de legumes e a farinha de trigo diluída no leite de coco. Deixe cozinhar alguns minutos, misturando para dissolver os tabletes de Caldo. Desligue o fogo e junte o Creme de Leite, a cebolinha e a salsa. Mexa bem e despeje o refogado na moranga. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Dicas: Se desejar, substitua o camarão pela mesma quantidade de frango desfiado.