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Pão de centeio com castanha do pará

1 de agosto de 2012
Adriana Cortez

Terá visitas na sua casa esse final de semana? Então confira a receita do pão de centeio com castanha do pará, é ótima pedida para o lanche da tarde.

Ingredientes:

550g farinha de trigo
380g farinha de centeio
40g sal
18g fermento seco
600ml de água
230g castanha-do-pará
20g açúcar

 Modo de preparo: Numa batedeira juntar as farinhas (trigo e centeio) com o fermento seco, o açúcar e parte da água (pela metade). Bata até formar uma massa. Adicione o restante da água e o sal. Quando a massa estiver homogênea tirar da batedeira e adicionar Castanha do Brasil manualmente. Coloque em uma tigela e cubra por meia hora. Tire da tigela e divida a massa em 5 pedaços de mais ou menos 350g. Deixe as massas descansarem por cerca de 20 minutos. Cobrir com plástico filme em uma superfície enfarinhada. Pegue cada pedaço e faça um formato circular, tipo “bola” e um corte em cada uma na parte superior, simulando um “X” e coloque-as numa assadeira já untada com óleo. Quando dobrar de volume, leve ao forno pré aquecido e asse por mais ou menos 40 minutos.
Fonte: Paladar – Estadão
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